Onigiri, Nasi Yang Dikepal Sederhana Tapi Nikmat.

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Makanan khas Jepang ini sudah sangat terkenal di Indonesia, meski sederhana tapi banyak peminatnya. Onigiri [ おにぎり、御握り」adalah makanan tradisional berupa kepalan nasi yang  diisi dengan lauk seperti ikan, daging, ume dan biasanya berbentuk segitiga atau bulat, setelah diisi dan dibentuk sehingga menjadi sedikit padat. Kepalan nasi tersebut lalu di selimuti rumput laut yang telah diolah ( Nori ).  

Onigiri sangat mudah dibuat, mereka dapat menyantap tanpa menggunakan sumpit. Masyarkat Jepang sering mengkonsumsi makanan ini karena dirasa sangat praktis, bagi negara barat mungkin ibarat makanan ini sebagai sandwich, sedangkan bagi Indonesia sendiri onigiri ibarat lemper atau arem-arem.

Sejarah tentang onigiri dimuat pada buku harian Murasaki Shikibu Nikki dari Murasaki Shikibu kurang lebih di masa abad ke 11 ditulis tentang orang-orang memakan bola-bola nasi, pada waktu itu Onigiri disebut Tonjiki yang sering dimakan pada saat piknik untuk siang hari. Pada tahun 1987 telah ditemukan gumpalan nasi yang terkarbonisasi peninggalan zaman Yayoi dari penggalian akeologi yang dilakukan di Prefektur Ishikawa. Dari nasi berbentuk onigiri yang sudah terkarbonisasi tersebut ditemukan sisa bekas ditekan tekan jari tangan manusia, selain itu nasi yang berbetuk onigiri juga ditemukan di Prefektur Kanagawa .Sumber (wikipedia.org). 

Menurut sejarah tahunnya onigiri telah dikonsumsi sejak (794-1192) dan mulai berevolusi ke bentuk segitiga pada masa edo (江戸時代 baca : Edo Jidai）tahun (1603-1868). Kalau hanya dilihat memang sepintas hanya semacam nasi yang dikepal tetapi ternyata onigiri merupakan jenis makanan tradisional yang menyimpan banyak sejarah panjang. 

Melihat dari penjelasan sejarah diatas Onigiri merupakan makanan terbuat dari nasi yang memang telah sejak lama di konsumsi oleh masyarakat Jepang. Memang dari pengalaman pada saat di Jepang masyarakat disana sering sekali membawa bekal Onigiri kesekolah maupun tempat kerja, suatu ketika saya kadang bertanya ke beberapa teman orang jepang ketika makan siang, kenapa lebih sering membawa onigiri ? banyak yang menjawab "enak dan praktis".

Nilai sejarah selain yang disebutkan diatas, beberapa orang menyampaikan bahwa onigiri merupakan makanan yang sangat berjasa pada masa perang, karena sifatnya  mudah dibuat, dibawa, dan dimakan dalam kondisi apapun. 

Dengan seiring perkembangan zaman beraneka variasi jenis onigiri bermunculan tergantung selera, namun tetap masih mempertahankan karakternya. Mereka menjajakan onigiri baik ditoko makanan khas Jepang maupun コンビニ　baca: konbini {convinience store} dan supermarket. ada pula onigiri yang dibakar  atau disebut dengan (Yakionigiri/焼きおにぎり). 

Ada beberapa macam onigiri :
Shiomusubi adalah onigiri paling sederhana dan siap untuk di makan karena onigiri ini cukup dengan nasi yang dikepal, sedikit dengan taburan wijen dan garam.
Sekihan adalah onigiri  yang terbuat dari beras merah dengan kacang azuki, untuk jenis uni mungkin jarang kita temukan karena jenis ini hanya sering disajikan pada saat perayaan tertentu di Jepang. Tetapi dari waktu ke waktu jenis ini pun kadang dapat kita temui di konbini.
Zakkokumai onigiri dengan menggunakan berbagai bahan sebagai campuran, seperti biji bijian.
Untuk memenuhi konsumen para pelaku bisnis onigiri melakukan kombinasi berbagai varian, mereka menjual dengan isi sesuai selera masyarakat, misalnya saja seperti tambahan mayonaise, rumputlaut, daging sapi dan lain sebagainya.

Karena cara membuatnya cukup mudah tidak ada salahnya anda coba membuat sekarang, cukup menanak nasi, sediakan isinya dan mulailah untuk dikepal-kepal lalu bungkus dengan nori. Selamat mencoba.